donderdag 10 juli 2014

Tadaa....

slechte screenprint
 
Wat spannend allemaal: ik sta weer in het lokale krantje!!!
Deze keer zelfs op bijna een hele pagina!
Toen ik ivm de brocantemarkt contact had met de redactie werd mij gevraagd om mee te doen met de leuke rubriek 'Uitgekookt':
sinds maart stond er elke week een ander lokaal bedrijf met afhaal-eten in the spotlights: een slager, bakker, cateringbedrijf, ijssalon etc.
Een geheime amateur-jury beoordeelde op positieve wijze het aangebodene waarna een sappig juryrapport geschreven werd.
Ik mocht deze populaire rubriek afsluiten!!!! (na de vakantie begint een nieuwe variant)
Geweldige kans natuurlijk, die ik zeker moest grijpen.
Ook al kostte mij dit wel weer een advertentie.

Al snel kreeg ik het idee om mijn selectie als een high-tea te presenteren, zo kreeg de jury een goed beeld vd mogelijkheden en konden wij de rest opeten (!).
Ik vond het leuk om van alles wat te maken, regulier met suiker, met alternatieve suiker, zonder lactose, glutenvrij, met speltmeel of zonder ei/vegan.
Totaal bakte ik 6 taarten. Dat was wel een hele operatie zo tussen de bedrijven (werk) door.




In deze laatste aflevering was werd de jury ontmaskerd, het leek mij leuk hun foto in mijn etagère te verwerken.
Aangezien de carrotcake de gladste bovenkant had werd dit de showstopper.
Het bestellen vd fondantfoto ging trouwens niet helemaal van een leien dakje, de server van de leukstetaartenprints.nl lag er opeens een paar dagen uit!
Gelukkig kon ik 'm live afhalen in Wormerveer.


Ik hergebruikte de bruidstaartstandaard v mijn schoonouders.
Vanwege de kleuren in de foto gebruikte ik uitgeknipt flower power tafelpapier als versiering en onderlegger. Ook maar bijpassende fondantbloemetjes gemaakt.
Op het laatste moment was het natuurlijk best stressen: alles in stukjes snijden, frosting op carrotcake, fondantfoto plaatsen, bloemetjes erbij, 100 foto's maken, alles netjes transport-proof inpakken en op pad!
Enigszins verhit en chaotisch leverde ik mijn high-tea af. Na een kort praatje met de jury vertrok ik opgelucht huiswaarts. Pfff, klaar!

speltnotentaart-amandel/sinaasappel/chocoladetaart-deense droom cake en vruchtentaartjes met kokoscreme

Toen was het wachten op het commentaar vd jury, daar moest ik weer een reactie opgeven.
Ik moet zeggen, ik heb wel eens enthousiastere recensies gelezen.
In een andere aflevering werden de taartjes vd bakker zó lyrisch beschreven dat je al bijna op de fiets zat....
Nu werd wel gezegd dat het lekker was, goed gelukt of favoriet, maar niet echt wat er dan zo lekker aan was. Niets over de structuur of specifieke smaak met ook niet de beste foto's.
Maar dat zal wel mijn maatje 41 met extra lange tenen zijn.

Tuurlijk was het hartstikke leuk, een unieke kans met maximaal lezersbereik.
Ik wil graag iedereen duidelijk maken dat ik èlke taart wil bakken, aangepast op allergieën of juist met alle toeters en bellen.
Zeker geen geitenwollensokken-hokje. Ik wil bakken waar een ander blij van wordt, het is hun feestje!
Ik ben nog lang niet uitge(kookt)bakken!!!!!!!


De rubriek op blz 36: HIER

zaterdag 5 juli 2014

Vallen, opstaan en weer doorgaan......

 
Mijn blog wordt zwaar verwaarloosd, ik gun mij gewoon geen tijd. Niet dat er niets gebeurt, misschien juist wel teveel!
O.a. was mijn husband vorige week op reis, ik schiet dan direct in de luie(re) huisvrouw-stand. Beetje uitslapen (de kids hadden bijna geen school meer) en dan een beetje aanrommelen tot ik moest werken. Laat naar bed (nèt later dan de kids, nog even momentje voor mijzelf) Soort pré-vakantie.
De timing kon slechter, zijn afwezigheid heeft mij véél voetbal gescheeld.
En dan heb ik het niet over de NL-wedstrijden, nee, àlle voor/na-beschouwingen en àlle wedstrijden!
 
Bij het brocante-stukje in de krant hoorde nog een advertentie. Ook weer iets dat ik nog nooit gedaan had. Na wat (veel) gepuzzel was ik erg tevreden. De advertentie-mevrouw raadde mij de tomaten af (geen link naar gebak), maar zoals altijd ben ik eigenwijs. Ik word vrolijk van mijn tomaten. Weer veel reactie gehad in de winkel, geen aanvragen.
Er staat wel iets heel spannends op stapel, maar daar kan ik pas volgende week meer over vertellen.......!
Het heeft mij erg bezig gehouden, mentaal en fysiek.

Ook heb ik enige tijd terug voor studentes van mijn werk taart gebakken.
De 1 was geslaagd (hoera) en de ander wilde een kadootje voor haar jarige vader (ook hoera).
Ik merkte wel dat voor een ander bakken toch echt wel meer stress geeft dan voor jezelf. Je wilt alles perfect hebben en je kunt zelf niet eens proeven!
Voor Wies maakte ik de kastanje-chocoladetaart en een mini-appeltaartje.
Beide een groot succes, ik ontving een lieve recensie:

'Wat een goddelijke taarten heb jij voor ons gemaakt! Iedereen was zo enthousiast, ze waren top!'

taart met breukvlak!!!
De taart voor Daphne was een ander verhaal.
Op de dag vd haringveiling had ik 's ochtends de laatste hand gelegd aan de bestelde vruchtentaart: kokosbanketbakkersroom op een blonde zandkoekbodem, bedekt met meringueschuim en verse zomervruchten.
Ik was uiterst tevreden, had de taart ook al aan mijn buuf getoond.
Op het laatst besloot ik nog wat foto's te maken, maar was niet tevreden over de lelijke roze palletjes van de transportdoos. Even de taart overtillen naar een mooi taartstandaard.
Tuurlijk, ik til 'm 5 cm op en de taart zegt "KRAK" !!!!!!!!!!!!!
Zó in 2 à 3 stukken!!!!!!!
Snel weer neergelegd en in vorm teruggeduwd.
De taart zag er nog steeds best goed uit. Misschien was het aansnijden wel een probleempje. Een sorry-briefje erbij gelegd en korting gegeven. (ze zou 'm afhalen als ik al weg was)
Ik voelde mij erg vervelend. Wat anders te doen, ik moest naar de Haringparty! Ik kon niet meer overnieuw beginnen. Wel fijn dat ze een bekende was. (ook nog een vriendinnetje van Ilja)
Gelukkig bleek de taart lekker te zijn geweest, wel best zoet.
Voor de leuk had ik banketbakkersroom met rijst-kokosmelk gemaakt. De lichte kokossmaak past goed bij zomerfruit, door de natuurlijke suikers hoef je ook niet veel suiker toe te voegen èn het is lactosevrij (mits je geen slagroom toevoegt!)
Een blijvertje.




Kokos-banketbakkersroom

400 gr rijst-kokosmelk (Provamel)
100 gr slagroom/ 1/2 zakje kokoscreme (Conimex)
125 gr suiker of 2 el (minder zoet)
5 dooiers
30 gr maïzena
1 tl vanille-extract

Verwarm de rijst-kokosmelk met de kokoscreme/slagroom in een steelpannetje tot licht kokend.
Roer ondertussen de eierdooiers los met de suiker, de maïzena en vanille-extract.
Zodra de melk kookt giet je al roerend een beetje bij het eiermengsel (50 ml of zo) en dan alles weer terug in het pannetje. Op gematigd vuur min. 3 min. zachtjes door laten koken, voortdurend roeren!
Evt. door een fijne zeef overschenken in een ondiepe schaal. Afdekken met huishoudfolie (direct op de vla) en afkoelen tot lauw. Bewaren in de koelkast.
Indien de pudding te stijf is geworden kan het voor gebruik even met de mixer los geklopt worden.
Lekker op een taartbodem of als tompoucevulling





dinsdag 24 juni 2014

Quick en easy met de foodblogswap juni 2014


 
De tijd vliegt, alweer eind juni. Bijna zomervakantie.
De kids hebben het druk met het schooleinde (toetsenweek) en ik met van alles en nog wat.
Zoals de foodblogswap!
Deze maand mag ik swappen met Verona Eekma, de officiele Miss Baksel (is wat anders dan misbaksel).
Leuke naam voor een blog.
Sowieso sprak haar blog mij direct aan, we hebben veel overeenkomsten:
ze komt uit 't Hoge Noorden (Groningen?) net als ik ooit.
ze heeft 4 kids, 2 jongens/2 meisjes, net als ik.
ze houdt van koken en bakken, net als ik.
ze is 32 jaar, net als ik (ooit.....)

Hmmm, na al mijn taartgeneuzel werd het weer eens tijd voor iets anders. Beetje uit mijn comfortzone: brood bakken.
Doe ik heel af en toe, met wisselend resultaat.
Verona had een paar interessante receptjes, ik heb er 2 geprobeerd, wederom met wisselend resultaat....


 Bij het doorlezen van haar receptenindex (cat. broodjes) bleef ik direct hangen bij de 1 uur bolletjes en de uien-focaccia. Over de focaccia schrijf ik een andere keer.
'In 1 uur lekkere zelfgebakken bolletjes', wie wil dat nu niet?
Ik ging enthousiast aan de slag. Die stemming was van korte duur.
In het recept werd wel vermeld dat het om een plakkerig deeg zou gaan, maar na toevoeging v genoeg bloem (> 400 gr?) zou er mee te werken zijn.....
Goed, bij mij was het dus drama, net alsof je soezendeeg in je handen had.
Bijna gooide ik alles in de prullenbak, maar ik had toch een eindresultaat voor de blogswap nodig. Stug ploeterde ik verder.
Een stuk of 12 natte kledders gooide ik vertwijfeld op een bakplaat, op hoop van zegen.


En ik ben een gezegend persoon...., er kwamen fantastische bolletjes uit de oven! Iets aan elkaar gegroeid en misschien wat pukkelig, maar met een hele goede wattige kruim! Type kadetje.
Was ik even blij dat ik niets weggegooid had!
Alleen de smaak: door het gebruik van 50 gr. suiker zat er een zoete zweem aan het broodje. Net zoveel dat je door had dat het geen neutraal bolletje was, maar ook geen zoet broodje. Misschien zoiets als duivekater.
Niet mijn smaak, brood moet naar brood smaken en anders neem ik wel een krentenbolletje/kaneelbrood.
Misschien moest de gist goed geactiveerd worden in een korte periode, maar ik ga zeker de proef op de som nemen met een aangepast recept!
Waarom is het nooit zo easy als het lijkt.....?


Snelle bollen

1 tl. zout
240 ml. lauw-warm water (45°C)
50 gr. suiker, of minder?
80 ml. zonnebloemolie
2 el. gist
1 losgeklopt ei
400 gr. bloem

Meng de suiker, gist, olie en water in een beslagkom. Laat het gist zijn werk doen (schuimlaag, 10 min?)
Voeg het zout en ei toe.
Roer de bloem door het deeg. Het is een plakkerig deeg, misschien moet je meer bloem toevoegen om er mee te kunnen werken. (hoeveel?) Laat dit deegje afgedekt 10 min. rusten.
Verdeel het deeg in 16 bolletjes, laat ze op een bakplaat met bakpapier 20 min. rusten.
Verwarm ondertussen de oven tot 190C.
Bak je bolletjes goudbruin in 10 min. (dit verschilt per oven, check na 10 min. of ze je zo bevallen). Let ook op de onderkant!


Voor sommige foto's gebruikte ik een voor mij bijzondere broodschaal, namelijk die van mijn oma!!!!!
Ik weet nog precies hoe trots ze er op was, als ik 'm gebruik denk ik nog altijd even aan mijn omaatje. Het is geloof ik een vrij veel voorkomend exemplaar, maar voor haar was het speciaal. Fijn zo'n erfenis met goede herinneringen!
 
 
 

dinsdag 17 juni 2014

♫ Let's go party ♫.....


overbelichte me, myself en haring-selfie
Afgelopen woensdag had ik een bijzonder oepke naar Den Haag Scheveningen.
Ik was als 'blogger' uitgenodigd voor het Nieuwe Haring-event waar het 1e vaatje Nieuwe Haring 2014 geveild zou worden.
Niemand minder dan Alain Caron en Julius Jaspers zouden zorg dragen voor vernieuwende haringhapjes.
Zonnetje, hapje, drankje, muziekje en medebloggers, daar wilde ik wel bij zijn!!!!!

Mijn masterplan was eerst lekker shoppen en dan party'en. Het shop-plan ging de mist in omdat ik veel langer dan gepland met een bestelde taart bezig was. Ik gunde mij nog net tijd voor de foodcourt vd Marks&Spencer. Wat een walhalla, het is maar goed dat wij niet in Den Haag wonen.

In een grote hal  (niks zonnetje) midden in het rauwe havengebied werden wij feestelijk ontvangen met een drankje en een speciale vip-bloggersbadge.
Zo kon je tenminste andere bloggers spotten, het waren er iets minder dan bij andere bloggerevents, +/- 25.
Altijd weer spannend om op mensen af te stappen. Wel een leuk praatje gemaakt met de eigenares van Keizer Culinair!









Omdat om haring een beetje een stoffig imago hangt had het Nederlands Visbureau 'Kroon op het Werk' ingeschakeld voor een vernieuwende aanpak.

Het thema was dan ook:  met veel aandacht voor de social media. (daarom bloggers als VIP's).
Speciaal voor de jeugd is er een campagne opgezet, heel leuk vond ik de haring'selfie'!
Stuur ook een haring-selfie in en win onvergetelijke 'uitjes'! (vanwege het shoppen had ik alleen een slechte camera meegenomen, jammer)

Nog wat technische info over de Clupea Harengus, 'haring' voor intimi:
-na 2 à 3 jaar is de haring geslachtsrijp, het vormen van hom en kuit kost veel energie. Net in het voorjaar is de vis weer opgekrabbeld, vet genoeg voor de vangst. Vangstseizoen van mei-juli.
-een haring moet ivm de haringworm altijd eerst ingevroren geweest zijn.
-sinds 2013 wordt er op de Noordzee niet meer onder de Hollandse vlag op haring gevist.
-bij het kaken worden de kieuwen, ingewanden en keel verwijderd. Hierdoor kan de vis goed leegbloeden. Enzymen van de achtergebleven alvleesklier  veranderen de eiwitten in de haring met rijping tot gevolg. Door pekel en invriezen wordt dit proces vertraagd en onder controle gehouden.
-haring mag Hollandse Nieuwe heten bij het juiste vetpercentage en indien op de Hollandse manier gekaakt, gezouten en gefileerd.
ingevroren nieuwe haring heet na september maatjesharing
-perfecte nieuwe haring is goed ontbloed met blank visvlees, geen vissige smaak/geur maar zilt en fris. Het vet in de vis gaat onder invloed van zuurstof oxideren en wordt ranzig. Max. 1 dag houdbaar in de koelkast. Voorverpakte supermarkt-haring wordt daarom met stikstof verpakt.
-haring kent in NL regionale voorkeuren, met uitjes of ook met zuur, groot of juist klein, licht gezouten of zouter. Elke streek heeft z'n eigen haring-gewoonte.
-buiten het seizoen gebakken haring is magerder en wordt anders verwerkt: ingeblikt met tomatensaus, gerookt, gebakken of ingelegd in het zuur.

Stichting Bio
Elk jaar wordt de opbrengst van het 1e haringvaatje geschonken aan een goed doel, dit jaar was dat de Stichting Bio vakantiekampen.
Ooit in 1927 opgezet door de Bioscoopbond als vakantiekamp voor bleekneusjes (minder bedeelde stadskinderen). Onder bioscoopbezoekers werd daarvoor gecollecteerd.
Tegenwoordig zijn gezinnen met een gehandicapt kind de doelgroep, waarbij de specialiteit ligt in het aanbieden van therapeutisch paardrijden.
 

 
de gelukkige voorzitter van BIO vakantieoord
De veiling werd verricht door een heuse veilingmeester en opgesmeukt met Manuela Kemp.
Volgens Amerikaans systeem, de laatste bieder krijgt het vaatje.
Laat ik nu toch altijd gedacht hebben dat 1 bedrijf het hele bedrag betaalde!
De veiling duurde zeker een uur, langzaam kroop de veilingprijs omhoog.
A bit boring, dor en droog, maar met een mooi eind resultaat.
Bieders waren grote visbedrijven, reders en zakenlui. Uiteindelijk ging de MAKRO voor de hoofdprijs!

 
masterchefs aan het werk
Ondertussen waren alle bloggers allang van de bankjes verdwenen, allemaal samengeschoold (als haringen in een ton) om de werkplek van 'Masterchef' Soort masterclass.
Zij maakten speciale haringhapjes, met o.a doperwtencreme, passievrucht en wasabi, totaal 4 varianten.


het feestvarken

Erica Terpstra, de èchte VIP

Franse charme losgelaten op Hazel van 'Cookie Cottage'
Na de veiling konden we haring eten tot we groen zagen, als vishapje of au naturel aan de staart.
Ik moet zeggen, de haring smaakte heerlijk vol en zilt, ècht als nieuw!
Met goodie bag (5 Nieuwe Haringen voor thuis) vertrok ik verzadigd naar huis, v.a 12 juni is de Nieuwe Haring ook voor niet-VIP's verkrijgbaar!
M'n nieuwe zomerjurk en zonnebril liggen alsnog klaar voor een èchte haring-PARTY!!!!!!!!!!!!!!!

vrijdag 6 juni 2014

De orde vd dag.

Na het geweldige succes van mijn taartenverkoop op de brocantemarkt gaan we weer over tot de orde vd dag. Lekker aanrommelen in huis, werken etc.
Wel fijn dat het zulk mooi weer is, lekker de winterspullen gewassen (nu pas) en het is allemaal zó droog.
Ik krijg nog steeds erg veel reacties op mijn taarten,
kom de supermarkt (concurrent) bijna niet door.
Wel allemaal mijn eigen klanten en kennissen, wat natuurlijk wel logisch is, maar ik zou ook graag een nieuwe markt aanboren.
Bij bekenden scoren is net iets te easy!


Met dit mooie weer heb ik eigenlijk geen zin om uren te bloggen (moet toch eens met de laptop gaan werken), dus even een snelle tussendoor.
Ik vind het echt heel leuk om aan de kassa te zitten, tijdens het werken kun je mooi even een klantbindend kletspraatje maken. Ideaal. (ik kàn ook echt wel mijn mond houden)
Je moet wel blijven opletten natuurlijk, als het druk is sta je gemakkelijk een beetje op de lopende band stand, zoals laatst:

een vaste klant komt afrekenen, ik scan de artikelen, we maken ondertussen een praatje.
De meeste groente moet bij ons nog afgewogen en gestickerd worden, wordt ook wel eens vergeten.
Ik pak iets vd lopende band en zie direct geen sticker, zeg tegen de meneer: heeft u dit wel afgewogen? en kijk hem vragend aan.
Ja, zegt hij en kijk mìj vragend aan!
Wat bleek: hij had de prijssticker aan het steeltje vd paprika geplakt en in mijn wazige automatische stand had ik dit gewoon gezien als een blaadje! (net als bij een appel)
Ik weet niet eens of een paprika blaadjes heeft.
Hilariteit alom. Dom, dom, dom.
Beetje simpel verhaal misschien, maar ik zag direct een blogmomentje.
Thuis de situatie nagebootst voor een mooie foto.
Werken is zó inspirerend!

maandag 2 juni 2014

Te groot succes.......


 
Vandaag lekker uitgeslapen, ondanks de verbouwingsherrie vd buren.
Even een dagje niks. Nou ja, puinruimen in mijn zwaar verwaarloosde huishouden. The day after........
Gisteren stond ik dus op het brocante marktje, met zelfgemaakte taart.
Donderdag begon ik met het bakken vd 1e taart, de sinaasappel-amandel-chocoladetaart. Deze moet namelijk altijd een beetje rijpen, worden de smaken prettiger gemengd.
Vrijdag volgenden de carrotcakes, door de olie blijven deze lekker lang smeuiig.
Zaterdag moest ik echt aan de bak, ik kwam echter niet echt op gang.
't Was prachtig weer en ik bleef uitvluchten verzinnen om te gaan beginnen.
Ook een soort podiumvrees, hoeveel moest ik in vredesnaam bakken?
Ik wilde niet te weinig hebben, maar ook zeker niet teveel!
Langzaam vorderden de spelt-notentaarten en de bakewell-plaattaarten.
Door het mooie weer gingen we ook nog BBQ'en. Ook nog maar even groente gegrild en een huzarensalade gemaakt. Even relaxen, maar niet voor lang.

Ilja werkt als bijbaantje bij de locale Thaise afhaal. De eigenaressen zijn dol op taart, toen zij vernamen dat ik de volgende dag op de brocante stond mocht/moest Ilja onder werktijd naar huis om van alles een proefstukje te halen.
's Avond kwam ze met een compleet bestellijstje thuis! (de dames konden zelf ivm werk niet naar het marktje).
Door het bestellijstje en de proefstukjes liep ik direct al 14 stukjes in het achter! Dus nog maar een paar taarten extra gebakken. (black bean brownie, en sinaasappelkokostaart)
De laatste kwam om 01.00 uur uit de oven! (eigenlijk mislukt)

 

 

's Ochtends was ik al om 06.00 weer wakker, knoop in m'n maag.
Om 09.00 uur ging de poort open om je stalletje in te richten, ik moest 2x rijden om alle taarten en bistro-zitje mee te slepen.
Het was best een groot stalletje, mijn aanbod verzoop eigenlijk in de ruimte. Direct had ik het idee dat ik vééél meer had moeten bakken.
Het marktje stond tussen de planten, net een Frans straatje.
De stalletjes om mij heen waren allemaal brocante, geen antiek maar gewoon gezellige huisraad, servies en linnengoed. Ik heb mijn ogen maar een beetje dicht gehouden.
Ook had ik trouwens echt geen tijd, er was direct al heel veel belangstelling voor mijn taarten.
Veel mensen hadden mij in de krant gespot!




De taartjes vlogen weg, ik begon 'm al snel te knijpen. Gelukkig had Ilja beloofd nog wat extra notentaartjes te bakken, moest ze wel komen trouwens.
Mijn stalletje begon er steeds amateuristischer uit te zien met allemaal lege taartschalen en het marktje duurde nog tot 17.00 uur!
Om 13.30 kwamen ze eindelijk, problemen met de oven gehad.
Ook de nieuwe aanvoer verdween als sneeuw voor de zon, maar het begon nu wel iets rustiger te worden.
Waarschijnlijk gingen mensen nu meer de terrasjes op te zoeken of hun eigen achtertuin.
't Was tenslotte heerlijk weer. (+ 20 C)
Ik heb mijn aanwezigheid nog een beetje gerekt (leeg stalletje staat zo ongezellig), maar uiteindelijk heb ik toch maar opgebroken, ik was ook wel toe aan mijn eigen tuintje.
Het waren vermoeiende dagen geweest, maar zeker de moeite waard!


Het was een vruchtbare ervaring, ook erg leerzaam. De volgende keer moet ik dus toch echt veel meer bakken, maar ook zorgen dat ik andere leuk aanbod heb om mijn kraampje een beetje mee te vullen. (zoals potjes eigen gemaakte jam, pesto, tapenade of hummus) Daar is ook zeker interesse voor.
Ik heb niet direct nieuwe taartopdrachten gekregen, maar wel veel visitekaartjes uitgedeeld. De mensen een beetje kietelen kan geen kwaad.
Er werd al gesproken over een mogelijk vervolg, misschien augustus en zeker met de kerst (staan de kassen toch leeg). Lekker mince pies bakken en cranberry-cake!

's Avonds gleed ik 7 treden vd trap, iets blauwer kwam ik op mijn pootjes terecht. 't Waren echt mijn slippers hoor en niet de vermoeidheid.....
 
 
 Hollandse 'lavendel' in de buurt v het tuincentrum



 


woensdag 28 mei 2014

Dat mag in de krant!

 
  

Ik schreef laatst al dat ik met spannende dingen bezig was waar ik nog niets over kon/wilde zeggen.
Nu, het moment is daar, (tromgeroffel.......): ik verkoop vanaf nu huisgemaakte taarten.
Klinkt heel wat, maar het houdt gewoon in dat ik op verzoek voor iedereen een taart op maat kan maken.
Gewoon zoals ik ook voor onszelf zou bakken, lekkere taarten waarbij de smaak voorop staat.
Op mijn blog heb ik een pagina aangemaakt met een paar voorbeeldtaarten, in overleg met de taarteter kan ik de taart aanpassen door bijv. ander fruit, ander meel, andere suiker, bio, etc.etc. Taart op maat.
Bakkers verkopen natuurlijk ook prima lekkere taarten, maar zeker door mijn werk heb ik toch de ervaring dat er vraag is naar eerlijke homemade taarten.
Geen E-nummers of onnodige zaken.

Nu stond ik de afgelopen jaren natuurlijk al een paar keer op de Koninginnen-vrijmarkt, maar een eigen bedrijfje is toch andere koek.
Je gaat je verdiepen in allemaal onbekende zaken als Kamer v koophandel, vergunningen, domeinnamen, advertentiemogelijkheden, progameertaal, assortiment, verpakkingsmateriaal en allemaal kosten.
Van al deze zaken wordt je niet allemaal even vrolijk.
Maar, je moet er wat voor over hebben....


De 1e actie zit in de pijplijn, zondag a.s. sta met taart op een lokaal brocante marktje. Kleinschalig van opzet, voor het eerst georganiseerd door 2 zussen die brocante-liefhebbers zijn.
Bij het woord brocante kreeg ik countryfair-visioenen en daar hoort taart bij.
Brutaal informeerde ik naar de staplaatsen, bleek er nog net 1 (vd 15) kraampje over te zijn. Ze hadden zelf nog niet aan taart gedacht, maar vonden het een prima plan.
Al pratend bleek de organiserende dame gewoon een bekende klant van de winkel te zijn, wat weer een toeval (klein dorp). Extra leuk!
Ik vind het heel moeilijk om in te schatten hoeveel ik moet bakken, hoeveel mensen komen langs èn zijn ook nog in voor taart?
Hoe alternatief moet ik bakken? Wordt het lekker weer?
Is iedereen weg ivm de Hemelvaart?
Allemaal onzekerheden.

Om de bekendheid te vergroten heb ik contact opgenomen met het lokale suffertje voor een diepte-interview.
Dat had ook nog enige voeten in de aarde, ik moest zelf een tekst opstellen, foto aanleveren (als een gek nog taart bakken) en een advertentie afnemen (daar gaat mijn winst).
Heel spannend allemaal.
Uiteindelijk is het allemaal goed gekomen, héél goed zelfs:
ik heb mijn eerste opdracht binnen!!!!!!!!!
Een oudere mevrouw (met reuma) kon zelf niet meer bakken en wilde volgende week vrijdag voor een familiebijeenkomst een homemade taart bestellen.
Prijs was niet belangrijk en ik mag zelf bedenken wat ik maak, ideaal!
(hoewel ik dan bijna niet kan kiezen)

De kop is eraf! Mogen er velen volgen......
(ook weer niet teveel anders moeten we toch echt verbouwen)
Eerst maar eens lekker bakken, morgen ga ik beslissen wat precies.
U komt toch allemaal?????????



Lees HIER evt. de tekst vh krantenartikeltje (blz 21, inzoomen)